片岡製作所 KS-1165 響十 菜切 180mm タマハガネ TAMAHAGANE

取寄品 出荷約日 土日祝除く本刃付け 本刃付け砥石による本格的な刃付けを施し鋭い切れ味を長く持続させます層ダマスカス鋼ダマスカス鋼はインド産のウツ鋼を使用しシリアのダマスカスで刀剣などに鍛造されたことから この名がついた最大の特徴は坩堝の中で溶けた鋳鋼が凝固する際に生じた独特の模様で製法を知る者はごくわずか 十字軍時代にはその神秘的な美しさと貴重さから名刀として珍重されたこの模様を再現したのが現在のダマスカス鋼である本研刃造りプロの技術者により本刃付けする前に研ぎなおしを容易にするため水砥の荒砥中砥を使用し刃基を研ぎだしてあります口金付口元とハンドルを完全密封しているため衛生的ですハンドルモナカハンドルハンドル部を空洞にし軽くていつまでも美観を保つステンレスモナカ構造を採用またステンレス鋼を使用し水洗剤等の高圧高温殺菌洗浄を可能にした衛生的なハンドルです次亜塩素酸塩素等での殺菌は使用しないでください刀身層ダマスカス鋼　ハンドルステンレス鋼