片岡製作所　Brieto（ブライト）-M11PRO　筋引　300mm　M1127

サイズ刃渡り材質刀身モリブデンバナジウム鋼ハンドルステンレス鋼生産国日本プロの理想の切れ味と使い易さを追求したシリズです本刃付け砥石による本格的な刃付けを施し鋭い切れ味を長く持続させます本研刃造りプロの技術者により本刃付けする前に研ぎなおしを容易にするため水砥の荒砥中砥を使用し刃基を研ぎだしてありますサブゼロ処理で焼き入れ後に以下に冷却する特別な処理により高い硬度と靭性を与え切れ味を一段と高めてあります一体構造刀身とハンドルはすき間のない一体構造で非常に衛生的ですモナカハンドルハンドル部を空洞にし軽くていつまでも美観を保つステンレスモナカ構造を採用またステンレス鋼を使用し水薬品等の高圧高温殺菌洗浄を可能にした衛生的なハンドルです次亜塩素酸塩素等での殺菌は使用しないでください牛刀のみ刃の厚い厚口タイプがございます洋出刃小出刃のみ片刃両刃タイプがございます