片岡製作所　Brieto（ブライト）M11PRO　ヨーロッパ（European Type）　サーモンスライサー（salmon slicer 12）　320mm　M115

サイズ刃渡り材質刀身モリブデンバナジウム鋼ハンドルステンレス鋼生産国日本本刃付け砥石による本格的な刃付けを施し鋭い切れ味を長く持続させます本研刃造りプロの技術者により本刃付けする前に研ぎなおしを容易にするため水砥の荒砥中砥を使用し刃基を研ぎだしてありますハンドル衛生的なステンレス製モナカ仕上げ次亜塩素酸塩素等での殺菌は使用しないでください一体構造刀身とハンドルの隙間の無い一体構造で非常に衛生的ですサブゼロ処理で焼き入れ後に以下に冷却する特別な処理により高い硬度と靭性を与え切れ味を一段と高めてあります