兼松作 日本鋼 江戸さき庖丁 18cm

商品説明業務用では一般的なラインで刃研ぎも簡単にでき取扱いがやさしい庖丁です熟練の庖丁鍛冶職人が日本刀と同じ手法の火造り鍛造焼入れ硬度を出す焼きもどし粘り強さを出すを行った丁ずつ全てが手作りの魂がこもった逸品です片刃背厚直径サイズ全長深さ重さ容量熟練の庖丁鍛冶職人が日本刀と同じ手法の火造り鍛造焼入れ硬度を出す焼きもどし粘り強さを出すを行った丁ずつ全てが手作りの魂がこもった逸品です片刃背厚