削り節 エラさん家のみそしるぶし 20袋セット 雑節 いわし 薄削り 国産 熊本 天草 牛深 江良水産 70g×20袋

特徴マイルドで繊細ないわしぶし薄削り煮干しに比べ香ばしく生臭くありませんみそ汁に使えば味噌の味を引き立てます こんなふうに製法にこだわっています素材選び　削り節に向くのは脂の少ない魚季節にあわせ最適な魚を全国から取り寄せています海水炊き　届いた魚は海水で煮ます通常は塩水を使用しますが海のキレイな牛深独自の製法です燻し　　　薪を使い数十時間燻製します温度管理も人の手で調整燻し終わるまで見守ります乾燥　　　雑節を乾燥させます夏季や雨天時は屋内冬季は屋外で乾かし約ヵ月で完成ですこんなにいろいろ削り節活用法そのまま食べる そのままでも美味しいです小骨や皮などに気をつけてお召し上がりくださいダシがらもおいしく ダシを取り終えたけずりぶしは醤油と和えるとごはんのお供にカンタンでごはんに合いますひと手間かけてふりかけに ダシがらをフドプロセッサで細かくしてゴマや調理料と炒めるとうま味の効いたふりかけに早変わり料理にトッピング おひたしや奴お好み焼きお雑煮などの上にちょっと散らして味も見た目も華やぐトッピングに濃いめで薄めても美味しいダシの取り方こぶ出汁エラさんの家のけずりぶし　　　さばぶしの場合　　　みそしるぶしの場合　　　あわせぶしの場合　鍋で水を沸騰させる　　できるだけ深めの鍋で沸かしてください　削り節を入れ弱中火に　　削り節をざるに入れるとこす手間が省けます　アクを取りつつ分程煮る　　丁寧にアクを取りながら煮て下さい　火をとめて分程待つ　　ここで待つことでうま味が引き出されます　削り節を引き上げ完成　　えぐみが出る為削り節は絞らないでください　だし汁は容器に移して冷蔵庫で日保存できます　　まとめて作っておくととても便利です商品仕様シリズ名エラさん家のけずりぶしブランド名江良水産原産国製造国日本総個数袋総重量産地熊本県天草市牛深自然派志向無添加アレルギ物質なし原材料いわしのふし販売者株式会社江良水産　　　　熊本県天草市久玉町広告文責フジオカヘルスコンシェルジュ