鎚目 TAMAHAGANE 響十 〜きょうと〜ピーリングナイフ70mm　KS-1110

本研刃造りプロの技術者により本刃付けする前に研ぎなおしを容易にするため水研の荒砥中砥を使用し刃基を研ぎだしてあります本刃付け砥石による本格的な刃付けを施し鋭い切れ味を長く持続させます 一体構造刃身とハンドルはすき間のない一体構造で非常に衛生的ですモナカハンドルハンドル部を空洞にし軽くていつまでも美観を保つステンレスモナカ構造を採用またステンレス鋼を使用し水洗剤等の高圧高温殺菌洗浄を可能にした衛生的なハンドルです塩素等での殺菌はご遠慮ください商品詳細刃渡り 全　長 重　量 鋼材質 スチルステンレススチルハンドル材質　ステンレススチル ダマスカス鋼の由来 ダマスカス鋼はインド産のウツ鋼を使用しシリアのダマスカスで刀剣などに鍛造されたことからこの名がついた最大の特徴は坩堝るつぼの中で溶けた鋳鋼が凝固する際に生じた独特の模様で製法を知る者はごくわずか 十字軍時代にはその神秘的な美しさと貴重さから名刀として珍重されたこの模様を再現したのが現在のダマスカス鋼である