大矢製作所製 銅製 箱型 大根おろし器 おろし金 (受け皿、中網付き)

商品名　大矢製作所製 銅製 箱型 大根おろし器 おろし金 受け皿中網付き 商品説明　また耐久性だけでなく銅には抗菌効果があり調理器具の素材として最適ということでプロを中心に今尚愛用され続けていますサイズ全長幅高さ取手を含む重さ受け皿を含む耐久性に優れたおろし金ですが長年使用していると刃先が磨耗し切れ味も悪くなってきますその場合は古い刃を削り落とし新しく刃を立て直すことが可能です有料職人が立てた刃は大根の細胞が潰れず水と繊維が分離しないので時間を置いても水分をたっぷり含んだふわっとした大根おろしができます サイズ　高さ 　横幅 　奥行 　重量 　梱包時のサイズとなります商品自体のサイズではございませんのでご注意ください 高さ 横幅 奥行 重量 梱包時のサイズとなります商品自体のサイズではございませんのでご注意ください また耐久性だけでなく銅には抗菌効果があり調理器具の素材として最適ということでプロを中心に今尚愛用され続けていますサイズ全長幅高さ取手を含む重さ受け皿を含む耐久性に優れたおろし金ですが長年使用していると刃先が磨耗し切れ味も悪くなってきますその場合は古い刃を削り落とし新しく刃を立て直すことが可能です有料職人が立てた刃は大根の細胞が潰れず水と繊維が分離しないので時間を置いても水分をたっぷり含んだふわっとした大根おろしができます 商品の説明 料理人が選ぶおろし金 銅のおろし金の歴史は古く和漢三才図会という年に編纂された江戸時代の百科事典にもすでに現在と同じ形状のものが描かれています錫すずメッキを施した硬質な純銅の板に鏨たがねと呼ばれる道具と金槌を使って職人が手作業でひと目ひと目丁寧に刃を立てていきます この古くから受け継がれてきた製法にこそ今日も変わらず銅のおろし金が選ばれ続ける理由があります 風味が引き立つ 職人が立てた刃は大根の細胞が潰れず水と繊維が分離しないので時間を置いても水分をたっぷり含んだふわっとした大根おろしができます また繊維を細かく切るため口当たりがまろやかで風味を損なわずわさびやショウガなどの薬味をおろすのにも最適です 軽くおろせる 職人が立てた刃は一見するときれいに揃っているように見えますが実は間隔や高さが微妙に不揃いになっていますそのためおろす度に様々な面があたり大根の向きを何度も変えることなく軽い力でスムズにおろすことができるのです 目立て直しができる 耐久性に優れたおろし金ですが長年使用していると刃先が磨耗し切れ味も悪くなってきますその場合は古い刃を削り落とし新しく刃を立て直すことが可能です有料 また耐久性だけでなく銅には抗菌効果があり調理器具の素材として最適ということでプロを中心に今尚愛用され続けています