ブルゴーニュ 2019 ロベール グロフィエ 赤 Robert Groffier Bourgogne

入手困難ブルゴニュ辛口赤ワインファン大注目レザムルズを筆頭にシャンボル兄弟で有名なドメヌグロフィエが造るきれいでエレガントな液体にクッキリと味が乗っているグロフィエは近年メキメキと凄くなっているけどこの年である次元に到達したのでは恐ろしいほど美味しいブル必買として点希少なブルピノが限定入荷 醸造元デタドメヌが拠を置くモレの村に畑はなくヘクタルの地所はジュヴレとシャンボル村にある特級はシャンベルタンクロドベズとボンヌマルのカ所それにシャンボル村の級畑がカ所ジュヴレの村名畑にブルゴニュという内容それらの畑のぶどうは一部有機農法も取り入れての栽培だが収量は低く年産のボンヌマルは僅かヘクトリットル抑えられている除梗は年により様々で年はパセント行なったが年はその逆シャプタリザシヨンはしっかりと糖がのった年には行なわない開放槽での発酵はとギリギリの高温までもっていく又ピジャジュは昼だけでなく夜間も行なう樽熟成は特級及びシャンボル村の級アムルズに関しては新樽を高い比率年のボンヌマルはパセント対して年の同銘柄はパセントで用いそれら以外の銘柄はアキ樽清澄と濾過もヴィンテジ銘柄によって使いわける以上のような製法で生まれるワインは非常に深い色合いと濃密な風味のスケルの大きいものとなり十分な瓶熟が可能