メゾン ジョゼフ ドルーアン ニュイ サン ジョルジュ [2015] 赤ワイン フルボディ 750ml フランス AC Joseph Drouhin Nuits Saint Georges

メゾンジョゼフドルアン　ニュイサンジョルジュ色赤ワイン味わいフルボディヴィンテジ品名に記載産地フランス　ブルゴニュ　コトドニュイ格付　ニュイサンジョルジュ品種ピノノワル度数飲み頃温度キャップ仕様コルク商品説明このワインは奥深さとフルティエレガンスを持つワインとして評価されていますスパイシさが加わった完熟プラムの香りにチェリやブラックカラントトリュフといったフレバがブレンドされそこにスパイシさがアクセントとして全体を調和している複雑で力強い味わいのワインです合う料理仔牛のグリルトリュフソスの料理掲載画像はイメジですお届けの品のラベルイメジヴィンテジが異なる場合がございます メゾンジョゼフドルアン つ星レストランをはじめ世界で愛されるブルゴニュの誇り 年にブルゴニュワインの中心地ボヌに創立され年以上もの間家族経営にこだわり頑なに創業当時から受け継がれるテロワルへの信念を守りつづけるブルゴニュを代表するワイナリです またワインオクションでも有名な慈善病院オスピスドボヌに自社のぶどう畑を寄贈していることでも知られており偉大かつ洗練されたドルアンのワインは世界の一流レストランをはじめ世界中のワイン愛好家から絶賛されているブルゴニュの誇りです ワイン造りにおいては各々のテロワルが生み出す本来の個性を最大限に引き出すこと そして伝統を守りながら味わいを追求すること そのスタイルはつの言葉に集約されます エレガンスとバランス テロワルへの最大の敬意とぶどう樹に対する愛着そして彼らの経験と絶え間ない研究開発により偉大なぶどう畑がその本来の力量を発揮します 年より除草剤などの化学薬品は一切使用せず年には本格的な有機栽培へ転換 シャブリ地区での有機栽培の実施は大手ドメヌで初となる改革です また年より切り替えをはじめているビオディナミ農法は年の歳月をかけ年全自社畑への導入が実現されています 畑は伝統的な鋤すきを使って耕され肥料も天然の堆肥を使用しています ぶどうの様々な病害や害虫などの対策には天敵である捕食動物やバクテリアを使います このことは環境にやさしいだけでなく何より同社のポリシである純粋なテロワルの表現のためには最良の手法です 苗床の管理は大変重要であり古いぶどう樹の遺伝的性質が保全されるよう台木の選定にはこの上ない厳格さで臨みます ぶどう畑はヘクタルあたり約本におよぶ高密植栽培を行っています さらに樹と樹の間には雑草をそのまま生えさせておきます これによりぶどう樹は甘やかされず養分を求めて根を底土深くまで伸ばし果実に成分を凝縮するようになります 収穫時期の決定には糖度酸度タンニン分などのひと通りの調査を経なければなりませんが各々のぶどう畑には経験と伝統に根差した最適な収穫タイミングの決定要素というものがあり最終的にはそれに従います 収穫はもちろんすべて手摘みで行われ小さな箱に入れて輸送しますぶどうを傷つけないために大きなコンテナは使わず極めて手間のかかる作業をするのです搾汁の前にはベルトコンベアでぶどうをゆっくりと移動させながらさらにぶどうの房を厳選する最終チェックを行いますそのまま搾汁するのかあるいはぶどうの梗を取り除いてから行うのかその決断もぶどうの状態をチェックし実際にテイスティングをした結果で決定します発酵では培養酵母を加えることは一切せず本来のぶどうがもっている天然酵母のみで行われます メゾンジョゼフドルアンのワインは頑なに守り抜かれる伝統と最新技術が融合しています遥かな歴史を持つボヌ市の中心に位置することぶどう畑開拓とぶどう栽培における長年にわたる経験が培った専門知識 メゾンジョゼフドルアンは真のブルゴニュスタイルを貫くワインメカとしてブルゴニュの誇りと称されています 各々のアペラシオンが持つ本来の個性を最大限に引き出すことメゾンジョゼフドルアンのエレガンスとバランスの追求がとどまることはありません